Oliwki i Oliwa – Olives and oil
Oliwka – to owoc, który zawiera w sobie pestkę i służy jako surowiec do produkcji oliwy lub jako oliwki stołowej. Oliwki pochodzące z Grecji: W Grecji można spotkać dużo drzew oliwnych prawie na każdym kroku, jeżeli komuś wpadnie pomysł na spróbowanie oliwki z drzewa, spokojnie są jadalne i nie szkodzą zdrowiu człowieka. Jak smakują świeże oliwki z drzewa? Oliwki świeże wyglądają identycznie jak te konserwowanie, są bardziej wodniste i miękkie, co do smaku to potrafią być gorzkie, mają w sobie dużo soku, który ma bardzo wyraźną barwę. Czy wiesz że. ● Oliwki są doskonałym źródłem witaminy E. ● Oliwki czarne mają wysoką zawartość żelaza. ● Oliwki są bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które mogą zmniejszyć ryzyko otyłości. Oliwki i ich właściwości: Oliwki i ich zastosowanie w daniach : Oliwki stanowią pyszną przekąskę same w sobie, ale są też ciekawym składnikiem do sałatek, makaronów oraz dodatkiem do serów, pizzy czy dań mięsnych. Pasta z oliwek wspaniale smakuje z chlebem lub grzankami. Oliwki mogą być zarówno słodkie jak i słone, grillowane, nadziewane serem, słodką papryką lub ostrą. Czy wiecie, że Grecy jedzą oliwki codziennie. W każdej restauracji czy sklepie, od małego do większego. Nawet w sklepach z pamiątkami można spotkać zarówno oliwę z oliwek jak i same konserwowe oliwki. W greckiej Macedonii miastem oliwek jest Goni. Tam także znajduje się muzeum tradycyjnych maszyn do przerabiania oliwek w oliwę. Kiedy są zbierane oliwki? Oliwki zbierane są w całej Grecji, późną jesienią w listopadzie. Dlaczego odmiana oliwki ma znaczenie? Rodzaje oliwek, które można kupić w sklepach zwykle dzielimy na zielone lub czarne. Warto wiedzieć, że różnią się one tym, że zielone oliwki zbierane są szybciej zanim zdążą nabrać właściej barwy. Oliwki hoduje się w krajach europejskich – takich jak Grecja, Włochy, Hiszpania, Portugalia, Chorwacja i Francja, choć rosną one również w Egipcie i Turcji. W każdym kraju mają własną odmianę i rodzaje, inne rozmiary owoców, charakteryzują się innym smakiem, a także wydajnością, czyli zawartością oliwy w owocu, wielkościami miąższu i pestki. W związku z tymi cechami, oliwki pochodzące z różnych odmian można wykorzystywać w przetwórstwie i do tłoczenia oliwy albo do celów spożywczych – po odpowiedniej obróbce minimalizującej gorycz surowego owocu. Ciekawe fakty: Pod drzewem oliwkowym rozkłada się brezent i siatkę. Drzewo się trzęsie i oliwki spadają, następnie wysypuje się je na samochód i wiezie do fabryki, W fabryce używa się odkurzacza, żeby wyciągnąć wszystkie zanieczyszczenia. Potem jest proces czyszczenia oliwek przeprowadza się myciem mechanicznym. Czy wiedziałaś jak powstaje oliwa Na początku zbiera się oliwki, następnie miażdży. Potem oddziela się wodę od oliwy w specjalnej wirówce, dzięki czemu zostaje ona odseparowana od wody i wytłoczyn. Tłoczenie oliwy musi być zrealizowane bardzo szybko, cały proces zajmuje około 50 min. Jakie są rodzaje oliw głównych Ciekawostki Starożytne sposoby na produkcję oliwy: Podczas starożytności istniało wiele sposobów na produkcje płynnego złota (tak zwanej oliwy).W domostwach tworzono oliwę w tani i dosyć ciężki sposób, otóż do sporego zbiornika wysypywało się oliwki przydzielało się jedną lub dwie osoby ubrane w sandały o drewnianej podeszwie do chodzenia i miażdżenia oliwek. Do zbiornika z miazgą wlewało się gorącą wodę i wlewano do innego zbiornika już bez miazgi. Zamiast sandałów można było użyć wielkich kamiennych wałów, którymi rozcierało się oliwki. Krok zalewania gorącą wodą powtarza się w każdej produkcji. Turcy przy produkcji oliwy i używali pras mechanicznych do tworzenia miazgi z oliwek. Kilku latach grecy zaczęli też używać pras z powodu takiego, że to było mniej męczące niż wałkowanie lub chodzenie w kółko w niewygodnych sandałach.Największymi producentami oliwy w dawnych czasach nie byli Turcy czy Grecy, to byli Rzymianie. Mieli oni wielkie zapotrzebowanie na oliwę przez co budowali wielkie młyny do oliwek, które były napędzane siłą zwierząt takich jak muły, osły, krowy itd.Jeden producent oliwy w Rzymie z takim wyposażeniem potrafił wytworzyć 50,000 do 100,000 litrów oliwy. Jak oddziela się olej od wody i miazgi? Otóż to wszystko wlewano do zbiornika gdzie woda osadzała się na dnie razem z miazgą, dzięki czemu oliwa utrzymywała się na górze. Wtedy zbierało się olej z góry ręcznie lub za pomocą kranu przy większych zbiornikach, odprowadzało się wodę i zostawiało olej. Olives and oil Olive is a fruit that contains a seed and serves as a raw material for the production of olive oil or as a table olive. Olive products originating in Greece: ● Athinolia – a variety originating from the Peloponnese, characterized primarily by a delicate taste and low acidity. ● Kalamon – occur: Intended for both oil and consumption, has a low oil content. It has excellent taste and nutritional properties. ● Koroneiki – occurs both in Peloponnese, Crete, and Zakynthos. It has a high content with good oil stabilization. ● Megaritiki – this variety of olives very well tolerates cold and so that it is well resistant to dry conditions. High quality olive oil is pressed from it and also produced olives as well as green and black. ● Valanolia – Gives excellent quality olive oil, although its content in the fruit is not very high In Greece you can meet a lot of olive trees in almost every step if someone comes up with an idea to try the olive from the tree and after that if there may be any effects from this quietly, the olives from the tree are edible and do not harm human health. How do fresh olives from the tree taste? Olives in fresh look look identical as well as canned, fresh olives are more watery and soft in taste they can be bitter and bad, they have a lot of juice which has a very clear color when it comes to black olives Do you know that. ●Olive is an excellent source of vitamin E. ●Black olives have high iron content ● Olives are rich in monounsaturated fatty acids which may reduce the risk of obesity. Olives and their properties: -green and black fruits are anti-inflammatory and anti-allergic – they help with allergies and are a natural painkiller, -affect the proper functioning of the